lewella (lewella) wrote,
lewella
lewella

Category:

Масло vs майонез


Вчера репостнула свою запись о новгоднем столе на страничку в вк. И открыла для себя очень важное слепое пятно, которое действительно присутствует у многих. О нем хочу написать.



По поводу жирности салатных заправок.
Возьмем к примеру растительное масло и майонез. Все умные люди, насмотревшись адекватных в принципе блогов по ПП сейчас говорят о том, что майонез вообще-то куда менее жирный, чем масло и потому куда более полезный.

А теперь минутка арифметики.

Сравним:
- жирность растительного масла - 99,9%, это чистый растительный жир - 99,9 грамм жира из 100 гр продукта.
- жирность майонеза - 60-70% (обычно 67%), т.е. 67 гр жиров на 100 грамм продукта.
Вроде на одни и те же 100 грамм - майонез получается "полезнее".

НО.

Сколько обычно кладется масла в большую миску салата? Столовая ложка? две?
Ок, пусть будет две, это 30гр масла, то есть 29,8 гр жира.

А сколько на такой же объем салата можно положить майонеза?
В рецепте салата "Мимоза", который я вчера описывала, написано 500гр майонеза. Полкило майонеза, Карл! На тарелку! Ок, давайте предположим, что это перебор, и возьмем хотя бы 300 гр.
Путем нехитрых вычислений получаем

300 х 0,67 = 201 (гр жира)

201гр против 29,8гр на один и тот же объем салата - есть же разница???

Сможет ли человек вылить поллитра масла в салат, а потом его съесть? Да нет, его вырвет тут же. А поллитра майонеза - запросто, и еще попросит, а то чёт пресненько. И на бутерброд намажет толстым слоем.

Вот если дозировать, и по 1-2 столовые ложки майонеза класть в салат -вот тогда да, в нем жира будет меньше, чем в тех же 1-2 ст.л. масла. Но хватит ли вам этих 2 ложек? Обычно, как показывает практика, не хватает.

NB: в сметане вообще 10-20% жирности. Profit!





Tags: диетология, медицина
Subscribe

  • Оперный перед Новым годом

    Под катом несколько фоточек нашего Оперного театра и меня. Золотое зеркало на красной стене прям так и зовет сделать селфи! Когда оделась в…

  • (no subject)

    Когда-то давно, когда еще не было ЕГЭ, один мой знакомый поступал в НГУ -вуз, специализирующийся но фундаментальных областях знаний. На вступителтных…

  • "Бесконечный поезд"

    Посмотрела короткий мультсериал "Бесконечный поезд", 2019 года. Фанатам Гравити Фолз и корги скорее всего понравится. Под катом тизер 2016…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Оперный перед Новым годом

    Под катом несколько фоточек нашего Оперного театра и меня. Золотое зеркало на красной стене прям так и зовет сделать селфи! Когда оделась в…

  • (no subject)

    Когда-то давно, когда еще не было ЕГЭ, один мой знакомый поступал в НГУ -вуз, специализирующийся но фундаментальных областях знаний. На вступителтных…

  • "Бесконечный поезд"

    Посмотрела короткий мультсериал "Бесконечный поезд", 2019 года. Фанатам Гравити Фолз и корги скорее всего понравится. Под катом тизер 2016…